1 Berinjela descascada
3 a 4 Colheres (Sopa) de maionese vegetal
1 Colher (Chá) de cebola picada
3 a 4 Colheres (Sopa) de farinha de mandioca torrada e temperada
com orégano a gosto
Sal a gosto
3 a 4 Colheres (Sopa) de maionese vegetal
1 Colher (Chá) de cebola picada
3 a 4 Colheres (Sopa) de farinha de mandioca torrada e temperada
com orégano a gosto
Sal a gosto
Corte a berinjela em quatro fatias no sentido do comprimento. Salpique com o sal dos dois lados e deixe descansar por 30 minutos. Seque as fatias com papel toalha. Misture a maionese vegetal com a cebola e passe a berinjela nessa mistura num prato fundo. Empane as fatias com a farinha de mandioca. Arrume numa assadeira sem untar e leve ao forno moderado pre-aquecido (180ºc) por 20 a 25 minutos.
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