BOLO DE AMEIXA PRETA

1 Xícara (Chá) de ameixa preta aferventada e picada

1 e 1/2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

4 Colheres (Sopa) de manteiga

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

6 Ovos

1 Pitada de sal

Manteiga (Para untar)

Farinha de trigo (Para polvilhar)

RECHEIO E COBERTURA

1 Xícara (Chá) de ameixa preta, aferventada e picada

1 Colher (Chá) de essência de baunilha

4 Colheres (Sopa) de manteiga

1 Lata de leite condensado

Para a massa, bata a manteiga com as gemas até obter um creme bem homogênio. Adicione o leite condensado, a ameixa preta, o creme de leite, a farinha peneirada com o fermento e o sal. Misture bem. Junte as claras em neve e mexa delicadamente. Despeje a massa numa forma redonda untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200ºC) por 40 minutos (Aproximadamente) até dourar. Desenforme depois de frio. Para o recheio e a cobertura: Bata a manteiga na batedeira. Junte o leite condensado em fio. Desligue a batedeira e acrescente a baunilha e a ameixa preta. Misture bem. Corte o bolo ao meio e recheie. Use o restante do creme para a cobertura.