terça-feira, 31 de julho de 2012

SALGADINHO DE SOJA





4 Colheres (Chá) de água
1 Colher (Café de bicarbonato de sódio
1 Xícara (Chá) de soja em grãos sem lavar
2 Xícaras (Chá) de óleo 
    Sal a gosto

Coloque 2 xícaras (Chá) de água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione 1/2 colher  (Café) de bicarbonato de sódio e os grãos  de soja. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando e escorra a água. Ponha o restante da água para ferver. Quando  estiver fervendo, adicione o bicarbonato restante e os grãos de soja escorridos. Ferva por mais 10 minutos  em fogo brando. Escorra bem a água e frite os grãos em óleo quente. Quando não houver mais espuma, retire os grãos, escorra-os e salgue-os a gosto, ainda quentes.

domingo, 29 de julho de 2012

PANTERA COR DE ROSA

1 Lata de leite condensado
1 Colher (Sopa) de manteiga
3 Beterrabas pequenas passadas na centrífuga

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a beterraba, deixe cozinhar até formar uma massa que se desprende da panela. Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe-os no açucar.

quinta-feira, 26 de julho de 2012

PATÊ DE CENOURA COM RICOTA

1 Cenoura grande
1 Xícara (Chá)  de ricota
2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva
1/2 Colher (Chá) de sal
1 Colher (Sopa) de salsinha picada
1/2 Colher (Chá) de óregano seco

Higienize a cenoura, descasque-a, rale em ralo grosso e reserve. Amasse a ricota, até que desmanche e reserve. Coloque a cenoura, a ricota, o azeite de oliva, o sal, a salsinha, a cebola e o  orégano no liquidifícador e bata. se não conseguir bater, desligue o liquidifícador, amasse a mistura com uma colher e volte a bater. Repita esse processo até que a mistura adquira uma consistência pastosa e permaneçam alguns pedaços  visíveis de cenoura ralada.

quinta-feira, 19 de julho de 2012

PASTA DE RICOTA

1 Xícara (Chá) de ricota fresca passada pela peneira
1/2 Xícara (Chá) de creme de leite sem soro
2 Colheres (Sopa) de vinagre
2 Colheres (Sopa) de orégano 
    Sal a gosto

  Bata todos os  ingredientes, no liquidificador.

PANQUECA DOCE

2 Colheres (Sopa) de farinha de trigo
3 Colheres (Sopa) de maizena
2 Ovos 
1 Xícara de leite 
1/2 Xícara de açúcar
2 Pitada de fermento em pó
Cobertura a gosto (Mel, Chocolate derretido, Calda de sorvete, Frutas em calda Manteiga sem sal.

Bata tudo no liquidifícador com exceção  do fermento em pó.
Quando a massa ficar homogênea adicione o fermento bata mais um pouco. Unte a frigideira e frite as panquecas em fogo baixo. O rendimento depende do tamanho e espessura das panquecas.Após fritar dos dois lados,retire e recheie a gosto.

PAVÊ DE BRIGADEIRO

1 Lata de leite condensado
1 Xícara de leite
1 Pacote de bolacha de maisena
1 Caixa  de creme de leite
1 Pacote de chocolate granulado
4 Colheres (Sopa) de chocolate em pó
1 Colher (Sobremesa) de margarina
5 Colheres (Sopa) de licor  a sua escolha

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a  margarina e em fogo baixo, mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o creme de leite sem soro, mexa bem e reserve. Coloque uma xícara de leite e o licor em um prato fundo, passe as bolachas e forre a forma. Intercale a camada do creme de brigadeiro com a de  bolachas até terminar com a camada do creme. Despeje  o granulado e leve a geladeira por  aproximadamente 2 horas.

sexta-feira, 6 de julho de 2012

CALZONE DE ESCAROLA



2 Tabletes de fermento biologico fresco
1 Colher (Sopa) de açúcar
1/2 Xícara (Chá) de água morna
2 Potes de iogurte natural
1/2 Xícara (Chá)  de óleo
7 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 Colheres (Chá) de sal

Dissolva o fermento com o açúcar e água morna. Adicione os demais ingredientes e sove a massa até que fique lisa e macia, divida em 8 partes,boleie.Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente

RECHEIO

2 Cebola médias picadas
2 Colheres (Sopa) de azeite
1 Colher (Sopa) de alho picado
2 Maço de escarola
3/4  de xícara (Chá) de azeitona preta picada
2 Xícara (Chá) de mussarela ralada

Refogue a cebola com o azeite, acrescente o alho,e reserve.Refogue rapidamente a escarola picada, junte ao refogado e leve  ao fogo, acrescente a azeitona e reserve.

2 Gemas para pincelar

Quando a massa já tiver dobrado de volume, com um rolo, abra-a em discos de meio centímetro de espessura. Coloque uma parte do recheio (Refogado + mussarela) na metade do disco, preservando cerca de 2 cm de borda. Dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio. Feche e aperte com a ponta dos dedos. Pré-aqueça o forno (200C), pincele cada calzone com a gema e asse em forno por aproximadamente 30 minutos

domingo, 1 de julho de 2012

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

500g Amendoim
1 Xícara (Chá) de açúcar
1 Lata de leite condensado

Torre o amendoim, retire a casca e coloque em uma panela. Acrescente o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo, deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.