2 Tabletes de fermento biologico fresco
1 Colher (Sopa) de açúcar
1/2 Xícara (Chá) de água morna
2 Potes de iogurte natural
1/2 Xícara (Chá) de óleo
7 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 Colheres (Chá) de sal
Dissolva
o fermento com o açúcar e água morna. Adicione os demais ingredientes e
sove a massa até que fique lisa e macia, divida em 8
partes,boleie.Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos
aproximadamente
RECHEIO
2 Cebola médias picadas
2 Colheres (Sopa) de azeite
1 Colher (Sopa) de alho picado
2 Maço de escarola
3/4 de xícara (Chá) de azeitona preta picada
2 Xícara (Chá) de mussarela ralada
Refogue
a cebola com o azeite, acrescente o alho,e reserve.Refogue rapidamente a
escarola picada, junte ao refogado e leve ao fogo, acrescente a
azeitona e reserve.
2 Gemas para pincelar
Quando
a massa já tiver dobrado de volume, com um rolo, abra-a em discos de
meio centímetro de espessura. Coloque uma parte do recheio (Refogado +
mussarela) na metade do disco, preservando cerca de 2 cm de borda. Dobre
a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio. Feche e
aperte com a ponta dos dedos. Pré-aqueça o forno (200C), pincele cada
calzone com a gema e asse em forno por aproximadamente 30 minutos