VITAMINA DE SORVETE COM MELÃO

1/2  Copo de leite

2  Colheres de limão (Sopa)

     Açúcar a gosto

2 Xícaras de sorvete de creme

2 Copos cheios de melão cortado em pedaços

Bata os ingredientes no liquidificador, exceto o sorvete
Coloque em um copo e acrescente o sorvete de creme

SOPA DE MANDIOQUINHA

1 Kg Mandioquinha
1 Tablete de caldo de legumes
1 e 1/2 Litros de água
1 Copo de requeijão
1 Copo de leite

Cozinhe a mandioquinha, sem a casca, na água com o caldo de legumes. Depois de cozido, Amasse um pouco. Acrescente o requeijão e o leite. Deixe ferver e desligue o fogo. Se preferir, bata no liquidificador para não ficar pedaços.

AMARULA

1 Colher (Sopa) de achocolatado
½ Colher (Sopa) de baunilha

1 Copo de conhaque

1 Copo de licor de cacau

1 Copo de refrigerante de guaraná

1 Copo de leite condensado
1 Copo de creme de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

BOLO DE CENOURA

3 Cenoura médias

3 Ovos

1 Xícara (Chá) de açúcar

1 Xícara (Chá) de óleo

2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

 Bata no liquídificador a cenoura, os ovos,o açúcar e o óleo.Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente. Coloque a massa em uma forma redonda untada e enfarinhada.

Asse em forno pré-aquecido

TORTA DE PÊRA

 

18 Colheres  (Sopa) de farinha de rosca

6   Colheres (Sopa) + 2 Colheres (Chá) de margarina light

1/2  Colher (Chá) de canela em pó  

 4    Colheres (Sopa)  de adoçante granular

  

Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa lisa.

Pressione com a massa os fudos  e lados de uma forma refratária para torta, de aproximadamente 20cm. Fure a massa com um garfo. Leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos ou até dourar.

CREME

1 Copo de suco de pêra (2 unidades)

1 Lata de leite condensado diet

Descasque, corte  e bata as pêras no liquidifícador até obter o suco. Misture o suco de pêra com o leite condensado diet. Coloque por cima da massa ja assada

COBERTURA

2 Pêras cortadas em fatias

Cubra a torta com as pêras cortadas em fatias.

MASSA BÁSICA PARA PASTEL

1 1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo

1 Colher (Chá) de fermento em pó

1 Pitada de sal

2 Colheres (Sopa) de manteiga

2 Colheres  (Sopa) de pinga

8 Colheres (Sopa) de água gelada

Junte os 4 primeiros ingredientes e faça uma farofinha. Coloque a pinga e a água e amasse bem até virar uma massa lisa e elástica. Embrulhe em um saco plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Com o auxílio de um rolo de macarrão,  abra a massa em uma superfície enfarinhada. A massa deverá ficar bem fininha. Se preferir, abra- a em um cilindro para massas. Corte no formato desejado, recheie imediatamente e feche. Esta massa poderár ser usada com     recheios salgados e doces.

SALGADINHO DE SOJA

4 Colheres (Chá) de água

1 Colher (Café de bicarbonato de sódio

1 Xícara (Chá) de soja em grãos sem lavar

2 Xícaras (Chá) de óleo 

    Sal a gosto

Coloque 2 xícaras (Chá) de água para ferver. Quando estiver fervendo, adicione 1/2 colher  (Café) de bicarbonato de sódio e os grãos  de soja. Deixe ferver por 3 minutos em fogo brando e escorra a água. Ponha o restante da água para ferver. Quando  estiver fervendo, adicione o bicarbonato restante e os grãos de soja escorridos. Ferva por mais 10 minutos  em fogo brando. Escorra bem a água e frite os grãos em óleo quente. Quando não houver mais espuma, retire os grãos, escorra-os e salgue-os a gosto, ainda quentes.

PANTERA COR DE ROSA

1 Lata de leite condensado

1 Colher (Sopa) de manteiga

3 Beterrabas pequenas passadas na centrífuga

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e a beterraba, deixe cozinhar até formar uma massa que se desprende da panela. Deixe esfriar, enrole os docinhos e passe-os no açucar.

PATÊ DE CENOURA COM RICOTA

1 Cenoura grande

1 Xícara (Chá)  de ricota

2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva

1/2 Colher (Chá) de sal

1 Colher (Sopa) de salsinha picada

1/2 Colher (Chá) de óregano seco

Higienize a cenoura, descasque-a, rale em ralo grosso e reserve. Amasse a ricota, até que desmanche e reserve. Coloque a cenoura, a ricota, o azeite de oliva, o sal, a salsinha, a cebola e o  orégano no liquidifícador e bata. se não conseguir bater, desligue o liquidifícador, amasse a mistura com uma colher e volte a bater. Repita esse processo até que a mistura adquira uma consistência pastosa e permaneçam alguns pedaços  visíveis de cenoura ralada.

PASTA DE RICOTA

1 Xícara (Chá) de ricota fresca passada pela peneira

1/2 Xícara (Chá) de creme de leite sem soro

2 Colheres (Sopa) de vinagre

2 Colheres (Sopa) de orégano 

    Sal a gosto

  Bata todos os  ingredientes, no liquidificador.

PANQUECA DOCE

2 Colheres (Sopa) de farinha de trigo

3 Colheres (Sopa) de maizena

2 Ovos 

1 Xícara de leite 

1/2 Xícara de açúcar

2 Pitada de fermento em pó

Cobertura a gosto (Mel, Chocolate derretido, Calda de sorvete, Frutas em calda Manteiga sem sal.

Bata tudo no liquidifícador com exceção  do fermento em pó.

Quando a massa ficar homogênea adicione o fermento bata mais um pouco. Unte a frigideira e frite as panquecas em fogo baixo. O rendimento depende do tamanho e espessura das panquecas.Após fritar dos dois lados,retire e recheie a gosto.

PAVÊ DE BRIGADEIRO

1 Lata de leite condensado

1 Xícara de leite

1 Pacote de bolacha de maisena

1 Caixa  de creme de leite

1 Pacote de chocolate granulado

4 Colheres (Sopa) de chocolate em pó

1 Colher (Sobremesa) de margarina

5 Colheres (Sopa) de licor  a sua escolha

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a  margarina e em fogo baixo, mexa até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, adicione o creme de leite sem soro, mexa bem e reserve. Coloque uma xícara de leite e o licor em um prato fundo, passe as bolachas e forre a forma. Intercale a camada do creme de brigadeiro com a de  bolachas até terminar com a camada do creme. Despeje  o granulado e leve a geladeira por  aproximadamente 2 horas.

CALZONE DE ESCAROLA

2 Tabletes de fermento biologico fresco

1 Colher (Sopa) de açúcar

1/2 Xícara (Chá) de água morna

2 Potes de iogurte natural

1/2 Xícara (Chá)  de óleo

7 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

2 Colheres (Chá) de sal

Dissolva o fermento com o açúcar e água morna. Adicione os demais ingredientes e sove a massa até que fique lisa e macia, divida em 8 partes,boleie.Cubra com plástico e deixe descansar por 30 minutos aproximadamente

RECHEIO

2 Cebola médias picadas

2 Colheres (Sopa) de azeite

1 Colher (Sopa) de alho picado

2 Maço de escarola

3/4  de xícara (Chá) de azeitona preta picada

2 Xícara (Chá) de mussarela ralada

Refogue a cebola com o azeite, acrescente o alho,e reserve.Refogue rapidamente a escarola picada, junte ao refogado e leve  ao fogo, acrescente a azeitona e reserve.

2 Gemas para pincelar

Quando a massa já tiver dobrado de volume, com um rolo, abra-a em discos de meio centímetro de espessura. Coloque uma parte do recheio (Refogado + mussarela) na metade do disco, preservando cerca de 2 cm de borda. Dobre a massa ao meio no formato de meia-lua, para cobrir o recheio. Feche e aperte com a ponta dos dedos. Pré-aqueça o forno (200C), pincele cada calzone com a gema e asse em forno por aproximadamente 30 minutos

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO

500g Amendoim

1 Xícara (Chá) de açúcar

1 Lata de leite condensado

Torre o amendoim, retire a casca e coloque em uma panela. Acrescente o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo e mexa até começar a desgrudar do fundo da panela. Em seguida, despeje em uma forma untada com óleo, deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos.

CREME DE MANGA COM CASCA

1 Manga grande

1 Lata de leite condensado

1 Lata de creme de leite

Higienize a manga, retire o caroço (Sem descascar) e bata no liquidifícador até obter um creme. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e volte a bater até ficar uma mistura homogênea. Coloque em um refratário e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas. Decore com fatias de manga.

CREME DE GORGONZOLLA

300g de queijo tipo gorgozolla

1/2 Lata de creme de leite sem soro

2 Colheres (Sopa) de cheiro-verde picado

2 Colheres (Sopa) de maionese

Misture todos os ingredientes amassado-os com um garfo. Deixe gelar e sirva.

SALADA DE TOFU

1/2 Xícara (Chá) de queijo de soja (Tofu) cortado em cubos 

2 Colheres (Sopa) de molho de soja

1 Colher (Chá) de gengibre picado

1 Colher (Chá) de cebolinha picada

Arrume o tofu em um recipiente e regue com molho de soja. Em seguida coloque o gengibre e depois a cebolinha. Sirva gelado

PATÊ DE SALSA

1 Lata de carne vegetal

6 Colheres (Sopa) de salsa 

4 Colheres (Sopa) de cebola picada

2 Xícaras (Chá) de maionese

Coloque a carne em um recipiente e misture bem todos os ingredientes. Sirva com torradas,biscoito ou pães.

BATIDA VITAMINADA

2 Xícaras (Chá) de leite

1 Banana

1/2 Maçã

1 Colher (Sopa) de açúcar

1/2 Mamão papaya

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva gelado

PÃO DE QUEIJO PROVOLONE

1/2 Kg de Polvilho azedo

1 Copo de (requeijão) de água

1 Copo ( requeijão ) de leite morno

2 Ovos

200 g de queijo provolone ralado em ralo fino

1 Copo de (requeijão) de óleo

1 Colher (sopa) de sal

Coloque o Polvilho numa bacia e escalde-o com óleo fervente.Junte em seguida, a água,o sal e vá mexendo bem para que os ingredientes fiquem bem misturados.

Ponha os ovos, o queijo, e por ultimo, o leite.

Amasse bem esta massa.

Faça bolinhas, e leve para assar, em assadeira untada, em forno moderado até ficarem levemente dourados.

XADREZ DE CARNE DE SOJA

1 Xícara (Chá) de pvt em pedaços (Proteína vegetal texturizada)

1 1/2 Xícara (Chá) de água filtrada

1 Tablete de caldo de legumes

2 Colheres (Sopa) de óleo

1/2 Cebola em cubos médios
 1/2 Brócolis cozido

1 Xícara (Chá) de pimentão verde em cubos médios

1 Colher (Chá) de amido de milho

1/3 Xícara (Chá) de molho de soja

1/4 Xícara (Chá)  de amendoim torrado sem sal

Deixe a carne de soja de molho em água quente com o caldo de legumes dissolvido, por 10 minutos para hidratar. Escorra e esprema. Corte cada pedaço de carne em duas partes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a cebola, o brócolis e o pimentão, adicione a carne de soja e misture bem. Dissolva o amido de milho no molho de soja e adicione ao refogado. Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e misture os amendoins

SALADA DO ORIENTE MÉDIO

1 Beterraba grande
1 Pepino japonês médio

15 Tomates cereja médios

2 Colheres (Sopa) de cebolinhas picadas

10 Azeitonas Pretas

2 Colheres (Sopa) de azeite de oliva

100g Tofu

1 Cebola cortada em rodelas

1 Colher (Chá) de sal

    Páprica picante em pó à gosto

Cozinhe a Beterraba em panela de pressão por 15 minutos. Após o  cozimento, descasque a beterraba e corte em cubos. Corte o pepino em rodelas finas e os tomates ao meio. misture a beterraba, o pepino, o tomate, as azeitonas, a cebolinha e o tofu. Antes de servir, tempere com azeite e sal. Polvilhe com a páprica e sirva.

BOLO DE MILHO

4 Ovos

250 Ml de óleo

250 Ml de Leite

500g Açúcar

 8 Espigas de milho verde

Bata tudo no liquidificador e asse em forma com furo no meio, untada. Coloque, em volta da forma, palhas do milho e asse por 1:10 hs. (Aproximadamente)

TAPIOCA DE DOCE DE LEITE

500g Polvilho doce

300 Ml de água

1 Colher (Café) de sal

Recheio:

1 Copo de doce de leite

200g Coco ralado fresco

Coloque o  polvilho em uma tigela e adicione aos poucos a água. Misture bem, com as mãos, até obter uma consistência de farofa. Passe por uma peneira. Leve uma frigideira de teflon para aquecer e, com auxilio de uma concha, espalhe a mistura de polvilho pelo fundo e bordas. Quando formar uma crosta no fundo vire a massa e deixe formar a crosta do outro lado. Retire da frigideira, espalhe doce de leite e coco. Dobre e sirva em seguida

BOLO SIMPLES

4 Ovos (Com as claras separadas das gemas)

2 Colheres (Sopa) de margarina

2 Xícaras (Chá) de açúcar

2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Xícara (Chá) de farinha de soja

1 Xícara (Chá) de leite

Raspa de limão

1 Colher (Café) de essência de baunilha

1 Colher ( Sopa) de fermento em pó

Bata as claras em neve  e reserve. Bata as gemas e a margarina e junte, aos poucos, o açúcar, batendo sempre. Junte as farinhas peneiradas e adicione aos pouco o leite aquecido, misturando delicadamente. Coloque as claras em neve, as raspas de limão, a baunilha e por último o fermento em pó. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno moderado previamente aquecido.

DICA:

Misture 1 Xícara (Chá) de açúcar de confeiteiro com suco de 1 limão e despeje sobre o bolo morno.

PASTA DE BERINGELA

2 Beringelas médias

5 Colheres (Sopa) de molho de tahine

4 Colheres (Sopa) de suco de limão

2 Dentes de alho amassados

1/3 Xícara (Chá) de água

2 Colheres (Chá) de sal

Azeite (Para regar)

Salsinha (Para polvilhar)

Coloque as Beringelas, com casca, sobre a chama do fogo (Em fogo baixo). Grelhe as beringelas, virando-as de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade. Deixe esfriar. Depois corte-as ao meio e, com uma colher, retire a poupa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos, até soltar o líquido. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. Acrescente o molho de tahine, o limão, o sal, o alho e misture. Coloque tudo num prato ou travessa, regue com azeite e polvilhe com a salsinha.

ROCAMBOLE DE LARANJA COM DOCE DE LEITE

 1 Laranja (Sumo e raspa)
1 Colher (Chá) de farinha de trigo
350g Açúcar

8 Ovos

80g Manteiga derretida
Doce de leite (Para rechear)
Fatias finas de laranja (Para enfeitar)

Manteiga (Para untar)

Numa tigela, misture os ovos, o açúcar, a farinha e a manteiga derretida, batendo bem. Adicione o sumo e a raspa da laranja. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte com manteiga. Despeje o preparado e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 20 a 25 minutos (Aproximadamente). Desenforme sobre um pano polvilhado de açúcar com muito cuidado, recheie com o doce leite e enrole no sentido do comprimento. Enfeite com as fatias de laranja

SOPA DE MISSÔ

 20g Noodles (Macarrão japonês)

1 Colher (Sopa) de missô (Pasta de soja fermentada típica da culinária japonesa)

2 Xícaras (Chá) de água

1/2 Cenoura ralada

Cebolinha para decorar

Descasque a cenoura e rale na parte grossa do ralador. Corte a cebolinha em rodelas finas. Numa panela pequena, leve a água ao fogo médio e, quando ferver, junte o macarrão, a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e adicione o missô, misturando bem, até dissolver. Polvilhe com a cebolinha.

SALADA DE BATATA PICANTE

1/2 Kg de batatas

Azeite virgem

Água (Suficiente para cobrir as batatas)

Pimenta vermelha em pó à gosto

Sal à gosto

Ferva, em fogo alto, a água com um pouco de sal. Adicione as batatas com casca, deixando-as quase completamente cobertas. Após 10-15 minutos (Aproximadamente, até as batatas ficarem macias no centro), escorra, deixe esfriar um pouco. Descasque com cuidado, corte em pedaços, coloque  em um prato e polvilhe com pimenta vermelha e azeite.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

1 Tablete de fermento biológico (15g)

 1/2 Kg de farinha de trigo

2 Xícaras (Chá) de leite morno

1/2 Xícara (Chá) de óleo

2 Ovos

1 Colher (Sopa) de açúcar

1 Colher (Chá) de sal

Dissolva o fermento em cerca de 1/4 de xícara do leite, junto com o açúcar. Coloque no liquidificador com o restante do leite, os ovos, o óleo e o sal. Bata somente até misturar e, lentamente, adicione a farinha. Coloque a massa numa fôrma de bolo inglês, de 11 cm x 28 cm (Aproximadamente), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo, e deixe descansar por cerca de 1 hora. Depois que a massa crescer, leve ao forno moderado pré-aquecido (180°C), até a superfície dourar ligeiramente (30 a 40 minutos).

BOLO DE MILHO VEGAN

3 Xícaras (Chá) de fubá

1 Lata de milho verde

3 Xícaras (Chá) de leite de soja

1 Xícara (Chá) de farinha de trigo integral

1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo

2 Colheres (Sopa) de fermento em pó

1 & 1⁄2 Xícaras (Chá) de açúcar mascavo

2 Xícaras (Chá) de coco ralado

200ml de Leite de coco

1/2 Xícara (Chá) de óleo de girassol

Misture o fubá, a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o fermento. Acrescente o açúcar, o coco e misture novamente. Adicione aos poucos, mexendo bem, o óleo, o leite de coco, o leite de soja e o milho verde (Escorrido e batido no liquidificador). Bata por 2 minutos (Aproximadamente). Despeje a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos, mais ou menos, até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

QUIMDIM DE NOZES

200g Nozes trituradas

500g Açúcar
1 & 1/2 Copos de água
2 Colheres (Sopa) de manteiga
16 gemas

Nozes (Para enfeitar)
Glucose de milho (Para untar)

Em uma panela, faça a calda com o açúcar e a água em ponto de fio brando. Retire a calda do fogo e acrescente a manteiga. Deixe esfriar e acrescente as gemas peneiradas. Reserve metade da mistura. Na outra metade, acrescente as nozes picadas. Unte com glucose as forminhas e coloque, até a metade, a parte reservada. Acrescente a outra parte com as nozes. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura alta, em banho-maria, por 50 minutos (Aproximadamente). Deixe esfriar, antes de retirar das forminhas. Enfeite com uma noz.

PANQUECA DE ESPINAFRE

1 & 1/2 Xícaras (Chá) de Leite

1 & 1/2 Xícaras (Chá) de farinha de trigo

1 Xícara (Chá) de maizena

2 Xícaras (Chá) de espinafre picado

1 Ovo

1 Cebola pequena picada

2  Tomates (Sem pele e sem sementes) em cubos

1 Lata de molho de tomate

1/2 Xícara (Chá) de água

1/2 Xícara (Chá) de salsinha picada

50g Queijo parmesão ralado

1/2 Colheres (Chá) de Sal

Óleo

Bata no liquidificador o leite, o ovo, o sal, a farinha e 1/2 xícara de maizena até obter uma massa levemente cremosa e homogênea (2 minutos aproximadamente). Deixe descansar por 10 minutos. Unte e aqueça uma frigideira pequena, em fogo médio. Coloque uma porção da massa (Suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira). Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola. Junte os tomates e o espinafre e refogue por 3 minutos. Acrescente a salsinha (Reserve um pouco para salpicar), metade o queijo parmesão ralado e refogue por mais 2 minutos. Dissolva o restante da maizena na água, acrescente o sal e adicione ao refogado. Misture delicadamente até ficar cremoso. Distribua um pouco de recheio em cada disco de massa e enrole como rocambole. Arrume as panquecas em uma travessa e reserve. Em uma panela, aqueça o molho de tomate e cubra as panquecas. Salpique o restante do queijo parmesão ralado e a salsinha reservada. Leve ao forno pré-aquecido, pouco antes de servir.

ESFIHA VEGANA DE SOJA

5 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
1/4 Xícara (Chá) de óleo

2 Xícaras (Chá) de água morna
2 Colheres (Sopa) de fermento biológico
4 Colheres (Sopa) de açúcar
2 Colheres (Chá) de sal

RECHEIO

:

3 Xícaras (Chá) de proteina vegetal Texturizada (Carne de soja)

1 Xícara (Chá) de espinafre picado

1 Xícara (Chá) de azeitonas pretas picadas

1 Cebola picada

1 Pimentão vermelho picado

1 Tomate picado

1/2 Colher (Sopa) de pimenta-do-reino

1/4 Xícara (Chá) de suco de limão

3 Dentes de alho amassados e picados

Azeite à gosto

Sal à gosto

Misture a água, o fermento, o açúcar e metade da farinha. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Junte os demais ingredientes e sove por 10 minutos na batedeira, com o gancho apropriado para massas. Para o recheio, hidrate a proteina vegetal texturizada, em água morna. Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola e, em seguida, adicione o pimentão e o tomate. Mexa e deixe secar um pouco. Coloque os condimentos, a proteina vegetal, as azeitonas e o espinafre. Misture bem e retire do fogo quando chegar no ponto desejado. Acrescente o suco de limão. Separe as porções da massa, faça bolotas e forme os discos para rechear. Use o recheio frio. Asse em forno pré-aquecido (180º C) por 15 minutos (Aproximadamente) até que dourem.

PÃO DE CERVEJA

1 Kg de farinha de trigo 

1 Lata de cerveja clara (Na temperatura Ambiente)

 2 Tabletes de fermento biológico seco 

150 Ml de água morna 

2 Ovos 

1 Colher (Sopa) de gordura vegetal hidrogenada 

1 Colher (Sopa) de manteiga 

2 Colheres (Sopa) de açúcar 

1 Colher (Sopa) de sal 

1 Gema (Para pincelar) 

Azeite (Para pincelar) 

Misture tudo e sove muito bem, deixe crescer até dobrar de volume (Aproximadamente 45 minutos). Modele o pão no formato que preferir. Pincele com a gema de ovo misturada com pouco de azeite. Leve ao forno alto, pré-aquecido, até dourar.

SAGU AO VINHO

250g Sagu

2 Xícaras (Chá) de vinho tinto

2 Xícaras (Chá) de açúcar

Coloque o sagu numa vasinha e acrescente água (3 dedos de água acima das bolinhas de sagu). Deixe de molho por aproximadamente 1 e 1/2 hs. Leve ao fogo e acrescente mais água, mexendo sempre, até começar a ferver (Caso seque toda a água acrescente mais um pouco). Coloque o açúcar e cozinhe por mais uns 5 minutos. Acrescente o vinho e deixe no fogo mais 10 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira.

COCADA CREMOSA

1 Lata de leite condensado

200g Coco ralado

1 Vidro de leite de coco

1 Xícara (Chá) de água

1 Xícara (Chá) de açúcar

Canela em pau à gosto

Cravo à gosto

Coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão, mexa bem e tampe. Assim que pegar pressão espere 2 minutos e está pronto.

LASANHA VEGETARIANA

500g Massa para lasanha (Pré-cozida)

6 Tomates batidos (Sem sementes e sem pele)

1 Lata de molho de tomate pronto

1 Cebola picada

4 Dentes de alho amassados

1 Xícara (Chá) de abobrinha cozida picada

1 Xícara (Chá) de espinafre cozido picado

2 Xícara (Chá) de brócolis cozido picado

2 Xícara (Chá) de couve-flor cozida picada

1 Xícara (Chá) de azeitonas sem caroço

200g Ricota esfarelada

500g Mussarela ralada

50g Queijo parmesão ralado

2 Colheres (Sopa) de salsa picada

1 Envelope de shazon

Sal à gosto

Azeite (Para refogar)

Em uma panela, doure o alho no azeite, acrescente os tomates, o molho de tomate, a cebola, o sal e cozinhe por 20 minutos (Aproximadamente) até que a mistura fique encorpada. Em um refratário, junte um pouco de molho (Ainda quente) e distribua uma camada da massa pré-cozida, outra de molho. Misture os vegetais temperados com shazon e sal e despeje-os sobre a massa. Coloque uma camada de mussarela e ricota e repita a operação. Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio pré-aquecido (180°C).

COSMOPOLITAN

4 Doses de Vodca

3 Doses de Cranberry juice

1/5 Dose de Cointreau

1/5 Dose de Suco de Limão

Em uma coqueteleira com gelo, adicione todos os ingrediente, bata bem e sirva em copos de cocktail decorados com uma fatia de limão.

SALADA DE MAIONESE

1 Vidro pequeno de maionese

1 Vidro de palmito cortado em rodelas

200g Azeitonas pretas sem caroço

1 Lata de ervilha

l Lata de milho-verde

500g Batatas cortadas em rodelas

100g Vagens picadas

3 Cenouras cortadas em cubos 

4 Mandioquinhas cortadas em cubos

3 Ovos cozidos

Azeite à gosto

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto

Cozinhe as vagens, as batatas e as cenouras e, na metade do cozimento, adicione a mandioquinha e o palmito. Cozinhe os ovos separadamente e pique. Junte a ervilha e o milho-verde. Tempere com pimenta-do-reino, azeite e sal . Misture a maionese e a salada. Enfeite como preferir.

PÉ DE MOLEQUE

700g Amendoim torrado

1 Lata de leite condensado

2 Xícaras (Chá) de açúcar

1 Xícara (Chá) de água

1 Colher (Sobremesa) de bicarbonato de sódio

Unte uma assadeira (Ou qualquer outra superficie lisa) com manteiga. Aqueça uma panela. Junte o amendoim, o açúcar e mexa até o açúcar derreter um pouco. Acrescente a água aos poucos, sem deixar de mexer. Cozinhe até ficar meio grosso e então coloque o leite condensado, também aos poucos. Misture sempre até começar a aparecer o fundo da panela. Retire do fogo, junte o bicarbonato e misture bem. Retire porções, com uma colher, e espalhe sobre o local untado, para esfriar. Quando amornar e começar a endurecer, corte pequenos quadrados (Com uma faca bem afiada).

ARROZ COM LENTILHA

1 Xícara (Chá) de arroz branco

1/2 Xícara (Chá) de lentilhas

1 Folha de louro

1/2 Colher (Chá) de cominho

2 Dentes de alho

2 Colheres (Sopa) de manteiga

2 Xícaras (Chá) de água

Pimenta-do-reino à gosto

Sal à gosto 

Cozinhe a lentilha em água com a folha de louro por 10 minutos (Aproximadamente), escorra e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte o arroz (Lavado e escorrido), o cominho, o sal, a pimenta-do-reino, a lentilha e refogue. Acrescente a água, deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe até secar.

TORTA VEGETARIANA

1 & 1/2 Xícara (Chá) de farinha de trigo

1 & 1/2 Xícara (Chá) de leite

1 Tablete de caldo de legumes

1 Colher (Sopa) de fermento em pó

3/4 Xícara (Chá) de óleo

3 Ovos

RECHEIO:

1 Vidro de palmito picado

1 Lata de ervilha

1 Lata de milho verde

1 Colher (Sopa) de margarina

1 Cebola ralada

2 Dentes de alho amassados

3 Tomates picados (Sem pele e sem semente)

1/2 Xícara (Chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 Xícara (Chá) de cheiro-verde picado

1 Colher (Sopa) de queijo parmesão ralado

Sal à gosto

Para a massa, bata, no liquidificador, todos os ingredientes e reserve. Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola. Acrescente o restante dos ingredientes, exceto o queijo parmesão e algumas rodelas de palmito, tempere com sal e deixe cozinhando por 3 minutos (Aproximadamente). Coloque a metade da massa em um refratário e despeje o recheio. Coloque o restante da massa, enfeite com algumas rodelas de palmito, salpique o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio pré-aquecido (180º C) até dourar.

BREVIDADE

400g Maizena

150g Açúcar

150g Margarina

4 Ovos

10g Fermento em pó

Essência à gosto

Bata o açúcar, a essência e a margarina até formar um creme. Acrescente os ovos, um a um, e bata bem. Misture levemente a maizena e o fermento em pó no creme, até ficar uma massa homogênea. Coloque em forminhas de papel, untada com margarina (Prencha apenas um terço). Leve ao forno pré-aquecido (170 ºC.).

PAVÊ DE PÊSSEGO

1 Lata de pêssegos em calda

600g Biscoito champanhe

1 Lata de leite condensado

2 Latas de creme de leite sem soro

8 Colheres (Sopa) de margarina
8 Colheres (Sopa) de açúcar

4 Gemas

Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. Adicione o creme de leite. Escorra os pêssegos e reserve a calda. Corte os pêssegos em cubos. Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. Decore como preferir e leve para gelar por, pelo menos, duas horas.

COQUETEL DE CAFÉ

1 Lata de leite condensado

2 Latas (Como medida) de leite
1 Colher & 1/2 (Chá) de café
1/2 Xícara (Chá) de conhaque
Chantilly à gosto
Raspas de chocolate (Para enfeitar)

Misture bem o leite condensado, o leite e o café. Deixe ferver por 5 minutos e acrescente o conhaque. Sirva decorado com chantilly e raspas de chocolate.

TORTILHA DE BATATA

 500g Batatas em rodelas

4 ovos

1 Colher (Sopa) de maizena

1 Cebola media picada

100g Azeitonas pretas sem caroço

150g Mussarela

Salsa picada à gosto

Sal à gosto
Azeite de oliva (Para fritar)

Frite as batatas e as cebolas no azeite, em fogo medio. Retire do fogo e escorra. No liquidificador, bata os ovos, tempere com sal e acrescente a maizena, as azeitonas, as batatas, as cebolas, a mussarela e a salsa. Em uma frigideira funda, coloque a mistura e deixe em fogo baixo. Quando estiver dourada por baixo vire com a ajuda de um prato.

RABANADA

3 Pães franceses amanhecidos

1/2 Xícara (Chá) de açúcar

2 Xícaras (Chá) de leite

1/2 Lata de leite condensado

2 Colheres (Sopa) de canela em pó

3 Ovos

Óleo (Para fritar)

Corte os pães em fatias e reserve. Coloque o leite e o leite condensado em uma tigela, mexa bem e reserve. Bata os ovos numa outra tigela. Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo alto. Acrescente algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar. Coloque as fatias sobre uma peneira (Para retirar o excesso). Passe pelos ovos batidos e frite por 2 minutos de cada lado (Aproximadamente). Retire as fatias e coloque separadas sobre papel absorvente. Repita a operação. Misture o açúcar com a canela, passe as fatias pela mistura e sirva a seguir.

COQUETEL DE FRUTAS

1 Lata de abacaxi em calda

1 Lata de pêssego em calda

1 Lata de salada de frutas em calda

1 Lata de goiaba em calda (Ou a polpa)

1/2 Beterraba cozida

1/2 Garrafa de vinho branco

1/2 Litro de vodka

1 Garrafa pequena de guaraná

Morangos (Para enfeitar)

Fatias de laranja (Para enfeitar)

Bata um ingrediente por vez, no liquidificador, e vá colocando em um recipiente grande. Misture todos e deixe gelar antes de servir. Enfeite cada copo com morangos e fatias de laranja (Ou com a fruta que preferir). Acrescente Gelo à gosto.

ROCAMBOLE DE PRESTÍGIO

1/2 Lata de leite em pó
1 Lata de leite condensado
1 Caixinha de chocolate em pó
1/2 Xicara (Chá) de achocolatado
2 Colheres (Sopa) de margarina

RECHEIO:

200g de coco ralado fresco

1 lata de leite condensado

Em um recipiente, coloque o leite em pó, o leite condensado, a margarina, o chocolate em pó e o achocolatado, misture e sove até a massa não grudar mais nas mãos. Para o recheio, misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo até obter um creme. Forre, com filme plástico, o local onde você esticará a massa. Abra a massa, com um rolo, numa espessura não muito fina (1 cm Aproximadamente). Espalhe o recheio por cima e modele a massa como um rocambole. Coloque em uma bandeja, decore com coco ralado, deixe na geladeira por, pelo menos, 30 minutos e sirva gelado